Medovina

[Kamil Střelka]

Zajímavá přednáška p. Lstibůrka na téma medovina, velice zajímavé info okolo výživy kvasinek.
http://www.ulozto.cz/xnswbmf/medovina-1-dil-nasa-wmv
http://www.ulozto.cz/xSgpjr4/medovina-2-dil-nasa-wmv
http://www.ulozto.cz/xnBANFb/medovina-3-dil-nasa-wmv

web p. Lstibůrka:
http://medovevino.cz/

[Palino 123]

Vdaka

[Stanislav Rataj]

Mám dotaz - všude se píše o vaření medného roztoku apd. Je metoda pro výrobu medoviny zcela zastudena - bez vaření? Díky ...

[Debora]

Jde obojí, nejrychlejší je smísit bílé víno s vymačkaným medem a kořením, a nechat týden uležet v chladném sklepě. Tak se bez vaření získá vysoce energetický nápoj obohacený smoluňkou, pylem a několika stovkami dalších látek obsažených ve vosku.
Medovinu je též možné dělat z vymačkaných medových plástů, které zůstanou při výrobě "tlačeného medu" (Presshonig) protlačením plástečkového medu přes cedník, nebo plátno. Medové plásty se vaří po dobu dvou hodin v kotlíku s vodou. Vařením med z plástů zkapalní. Nyní můžeš přidat dle chutě a nálady koření a/nebo rozinky. Po odstranění vosku se získaná kapalina uloží na tři týdny v chladném a temném sklepě. Po uplynutí této doby se téměř hotový nápoj znovu zavaří, případně se přidají kvasinky. Po dalších třech týdnech je nápoj hotový.

[Víťa]

Vařit určitě ne!
Vaření se používá k odstranění bílkovin, ale to jde udělat mnohem lépe po skončení kvašení např. pomocí bentonitu.
Vše o medovině je na webu přítele Lstibůrka.

[Martin Smutný]

(20.05.2016 05:01 PM)Víťa napsal(a):  Vařit určitě ne!

Pokud z neznámých příčin uhyne včelstvo a má v pozůstalosti hodně medu, nemám chuť si ho dát na chleba, ani s ním kontaminovat ostatní úly - v příjemně teplé vodě vymačkám med i pyl z díla a pak dělám "vařenou" variantu. Ta příchuť pylu a vosku má své kouzlo....
Z čistého medu je přírodnější "studená" varianta.
MS

[Debora]

a to já si ho z chutí na chleba dám, den počkám, než se antigeny dostanou do oběhu, plivnu do úlu a včelstvo je převakcinováno.