+- Forum Šance pro včely (https://forum.sanceprovcely.cz)
+-- Fórum: Apiterapie (/forum-Apiterapie)
+--- Fórum: Med (/forum-Med)
+--- Téma: Lis na med (/tema-Lis-na-med)
Zdravím všechny,
měl bych na Vás takový dotaz. Máte někdo lis na med? (lisují se v něm celé plástve) docela bych si rád jeden pořídil, ale v eshopech jsem nic nenašel...
primárně určené lisovat drobnosti v kuchyni, ale bych si tipnul, že by to šlo použít i na med. Možná bych ho i na chatě někde našel, kdyby byl zájem to vyzkoušet, babička to používala na brambory, když dělala bosáky.
RE: Lis na med - bohemia.gall - 05.06.201309:15 PM
Lis ikea máme doma, bude-li co lisovat, vyskouším a dám vědět...
přesně takovej !!! jednou jsem ho našel na nějakým britským webu, ale znovu se mi ho najít nepodařilo...
na to hlavní jsem zapoměl, jak by se to mohlo jmenovat anglicky? zkoušel jsem honey press, ale vylezly mi jen nějaký dvě vydea na youtube
Nad lisem prakticky uvažuji několik let na víčka při medobraní, a u několika lisů jsem se podílel na výrobě, ale zatím jsem se spokojil vždy s vykapáním a aspoň na pocit mi to přijde dostačující. Ale přesto je tu někdo kdo má tyto dvě metody, vykapání a lisování vyzkoušené a může posoudit rozdíl?
Děkuji.
Precedený med, ktorý necháme odtiecť z rozdrvených plástov, si zachová prakticky všetko čo včely uložili do bunky. Je teda najprírodnejší. Lisovaný med je už ovplyvnený fyzikálnymi pochodmi, v tomto prípade tlakom, a stráca na svojej prirodzenej chuti podobne ako med vymetaný v medomete. Ja uprednostňujem precedenie medu z rozdrobenýh plástov. Nelisujem.
Skutečně je rozdíl v chuti mezi medem získaným pomocí medometu a cezením?
Pokud ano, zajímalo by mě, čím to je? Nevidím příliš velký rozdíl v tom, jestli ho v nádobě něčím rozsekám na kaši, nebo ho roztočím a po stěnách nádoby nechám stéci. Přes cedník jde pak v obou případech.
Rozdíl v chuti mezi vytáčeným medem a vykapaným nepoznám, ale u vytáčeném jsem četl něco o tom, že jak med se odstřeďuje a postupně nanáší na stěnu tak sebou bere vzduch a vytváří větší množství bublinek a než se vyčeří tak dochází k "oxidaci" medu. Jestli je to možné nějak ověřit rozdílnou kvalitu nevím, ale med co mám vykapaný z víček krystalizuje pomaleji než med odstředění v medometu ze stejné snůšky.
